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  저염수산발효식품의 가공에 관한 연구 4. 저염 멸치젓의 가공	옛부터 남도지방에서 즐겨 먹어 온 전통적인 수산발효식품의 하나인 멸치젓은 다른 젓갈류와 마찬가지로 식염함량이 높아 그 짠맛이 문제점으로 대두되어왔으므로, 본 연구에서는 식염농도가 낮은 멸치 젓을 가공하고자 에틸알코올, 젖산 및 솔비톨을 첨가하여 저염멸치젓의 가공조건과 아울러 BHA 또는 고추가루를 첨가하였을 때의 항산화효과를 실험하였다. 원료멸치에 식염을 $8\%$, BHA를 $0.02\%$ 혹은 고추가루를 $0.5\%$ 첨가한 저염멸치첫은 식염을 $20\%$ 첨가하고 BHA를 $0.02\%$ 첨가한 것과 마찬가지로 관능검사 결과 숙성 55일경에 가장 맛이 좋았으며, 휘발성염기질소는 숙성 90일 이후에도 100 mg/100 g 범위였다. 또한 아미노질소함량은 숙성 55일경에 가장 높았다. TBA값은 BHA를 $0.02\%$ 첨가한 제품이 염농도에 관계없이 항산화력이 가장 좋았으며, 고추가루를 $0.5\%$ 첨가한 제품은 BHA 보다는 항산화력이 떨어지나 대조시료와 비교하여 볼 때 유도기가 연장되는 효과가 있었다. 그리고 과산화물값은 TBA값과 비슷한 경향이었다. 생균수는 숙성기간중 저염(식염 $8\%$)젓 이 대조제품(식염 $20\%$) 보다 생균수가 낮았다. 원료멸치에 대하여 젖산 $0.5\%$, 솔비톨 $6\%$ 및 에틸알코올 $4\%$를 첨가함으로써 재래식멸치젓(식염 약 $20\%$) 보다 식염함량을 $\frac{1}{3}$정도 감소시킨 저염젓갈을 가공할 수 있었으며, 저장성도 있고 맛도 좋았다.lla sp.와 Navicula sp. 및 Chaetoceros sp. 등의 연안내만성종이다. 이들중 8월의 Rihzosolenia alata f. gracillima와 11월의 Astrionella gracillima는 특히 우세하였다.cosapentaenoic acid가 서로 비슷한 양으로 존재하면서 주성분을 이루고 있었다. 4) sterol조성에 있어서는 시료에서 다 같이 전sterol성분에 대한 cholesterol의 함양분포가 $82.4\sim89.1\%$로서 가장 많았고 그외 소양성분으로서 22-dehydrocholesterol 과 24-methylenecholesterol이 각 시료에 공통적으로 함유하고 있었다. 5) 총지질에서 분획한 비극성복질(신성지질)과 극성지질의 함양비는 시료에서 다 같이 비극성낙질보다 극성지질의 함양이 훨씬 높았다. 그리고 극성지질중에서도 당지질보다 린지질의 함양이 월등히 높았다. 6) 중성지질을 구성하는 성분으로는 유리 sterols의 함양분포가 중성서질에 대하여 $50.0\sim70.5\%$로서 주성분을 이루며, 그 다음 서로 비슷한 양으로 나타나는 esterified sterol, 유리지방산 및 triglyceride가 분리 동정되었다. 그리고 중성지질을 구성하는 지방산은 palmitic acid, oleic acid, hexadecadienoic acid 주성분이었다. 7) 당지질을 구성하는 지방산은 palmitic acid가 가장 많고 그가 oleic acid, linoleic acid, octadecatetraenoic acid, myristic acid가 구성지방산의주함분을 이룬다. 그러나 특히 꼴뚜기의 당지질에는 이들 지방산외에 arachidonic acid의 함양이 월등히 높아 주성분의 하나였다	차용준,박향숙,조순영,이응호	한국수산과학회	상세보기
  Bioactive phloroglucinols from the brown alga Zonaria diesingiana	Three phloroglucinols with a C-20 acyl side chain were isolated from marine brown alga Zonaria diesingiana. The structures were determined on the basis of NMR spectral analyses and comparison with data in the literature. They all showed antibacterial activity against Bacillus subtilis and Staphylococcus aureus and cytotoxic activity by inhibiting cell division in fertilized sea urchin eggs (Echinometra mathaei). These activities suggest their possible for pharmacological purposes. These phloroglucinols also showed toxicity against brine shrimp (Artemia salina), guppy fish (Poecilia reticulata), rice-land shrimp (Macrobrachium lanchesteri) and the diatom Chaetoceros gracilis. They probably act as chemical defenses against herbivores and also reduce surface fouling by epiphytic algae and larvae, suggesting their important roles in the marine ecosystem.	Wisespongpand, Puntip,Kuniyoshi, Masayuki	Kluwer Academic Publishers	상세보기
  수온, 염분, 사육밀도 및 먹이공급이 왕우럭(Tresus keenae) 유생의 성장과 생존에 미치는 영향	This study was conducted to investigate the influence of environmental factors such as water temperature, salinity, rearing density and feeding amount on the survival and development of larvae in surf clam, Tresus keenae. As a result of this study, the optimum conditions of larval rearing were as follows. The optimum range of water temperature is 20℃ to 24℃, the optimum salinity is 30 psu, the optimum rearing density is 5 ind./ml and the supply of mixed feed organism for larva rearing such as Isochrysis galbana, Chaetoceros simplex and Tetraselmis suecica is 10×104 cells/ml. The results of this study suggest that the optimum conditions of environmental factors in larval rearing of Tresus keenae contribute to productivity improvement through rapid growth and high survival.	강한승,김철원	(사)한국해양생명과학회	상세보기
  사육조건과 먹이생물에 따른 왕우럭조개 (Tresus keenae) 유생의 성장과 생존	In order to determine optimal larval rearing conditions, the growth and the survival (%) of larvae on rearing conditions (water temperature, salinity, rearing density) and live food for keen's gaper Tresus keenae were investigated. Live food was used by cultured three microalgal species (Isochrysis galbana, Chaetoceros gracilis, Tetraselmis tetrathele) and microalgae concentrates (Shellfish diet 1800®, Reed Mariculture Inc., San Jose, CA, USA). The fastest growth was observed at 25℃ and the survival rate was over 30% at 15℃ and 20℃. The fastest growth and high survival of larvae were observed at 30 psu. The rearing density of larvae showed the fastest growth and the highest survival at 5 inds./mL. In the optimum rearing conditions of larvae the water temperature was 20℃, salinity was 30-35 psu and the rearing density of larvae was below 5 inds./mL. Larvae fed on different concentrations of cultured microalgae showed the fastest growth at 3 × 104 cells/mL/day and the highest survival at 1 × 104 cells/mL/day. Larvae fed on cultured microalgal species and microalgae concentrates showed the fastest growth and the highest survival at CM100 (cultured microalgae 100%) but the late growth at IA100 (instant algae 100%). Larvae fed on different feeding concentrations of microalgae concentrates showed the fastest growth at 2 × 104 cells/mL/day and the high survival at 1 × 104 cells/mL/day. Thus, larvae showed the fast growth and the high survival fed on microalgae concentrates or cultured microalgal species mixed instant algae. The optimal concentration of microalgae concentrates was 1 × 104 - 2 × 104 cells/mL/day for elevating the growth and the survival for larval rearing of T. keenae.	민병희	한국패류학회	상세보기
  미세조류 종류에 따른 키조개, Atrina pectinata의 성장 및 성숙 유도	키조개 양식은 근래에는 오염과 자연산 모패의 남획 등으로 점차 자원량이 감소하고 있어 이들의 양식의 필요성이 커지고 있다. 본 연구에서는 키조개의 성성숙 조절기구를 규명하기 위하여 미세조류 종류에 따른 키조개의 비만도와 생식소 및 유생의 발달단계를 비교 분석하였다. 또한 이를 바탕으로 키조개 모패로부터 인공종묘생산을 시도하였다. 키조개의 비만도를 살펴보면 어미의 연체부 지수는 사육초기에는 변화가 없었으나, 5월 중순부터 전 실험구가 먹이생물을 매우 활발히 섭취하는 경향이 있었고, 실험 종료 시에는 연체부 지수가 급격히 증가하는 경향이 있었으며, 각부 용적지수도 유사한 경향을 나타냈다. 이러한 키조개 생식소의 성숙 발달단계는 비 활성기, 초기 활성기, 후기 활성기, 완숙기, 방출 및 퇴화기의 5 단계로 구분할 수 있는데, 시험 개시일은 후기활성기로 판단되며, 시험 종료시에는 전 시험구가 완숙기와 방출기에 도달하였다. 본 연구에서는 미세조류 3 종, Chlorella ellipsoidea, Tetraselmis tetrathele, Pheasant ylum tricornutum과 키조개 성성숙의 상관관계에 대해 조사해본 결과, 키조개 암, 수 모두 Tet. 실험구에서 조직학적으로 빠른 성숙을 나타냈으며, 성성숙 유도율과 생존율 또한 Tet. 실험구에서 높은 수준을 나타냈다. 따라서 Tetraselmis tetrathele가 키조개 어미사육에서 매우 유용한 먹이생물로 판단되었다. 자연 상태의 키조개 어미로는 인공종묘생산을 기대하기는 어려운 것으로 판단되었으나, 성숙실험한 키조개 어미로부터는 5 회의 채란기간 중 반응이 있었고, D형 유생이 정상적으로 발달된 것으로 나타나 키조개는 실내 인공성숙관리에 의해 채란하는 것이 유용한 것으로 판단된다. 키조개 유생을 사육한 결과, I. galbana, Chaetoceros sp., P. lutheri 및 혼합구 전 실험구에서 실험 시작 3-5일 사이에 생존율이 매우 낮아 미세조류 종류에 따른 유의한 결과를 얻을 수 없었다. 따라서 본 연구에서는 키조개 어미 인공사육관리에 의한 인공종묘생산의 가능성을 제시하였으며, 앞으로 키조개 인공종묘 생산기술을 개발하기 위하여, 유생사육 및 치패 생산에 관한 연구가 더욱 요구된다 할 수 있다.	문태석,조필규,김병학,박기열,구학동,신윤경,임영섭	한국패류학회	상세보기

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  제목	등록/출원번호	출원인	원문정보
  변이서열을 포함하는 결빙방지 단백질 및 그 용도	2013-0031889	한양대학교 산학협력단	원문정보
  키토세로스 네오그래실 유래 얼음-결합 단백질 유전자, 그유전자를 포함하는 재조합 벡터 및 그 유전자로 암호화된단백질	2008-0060392	한양대학교 산학협력단 | 한국해양연구원	원문정보
  두피 개선 및 탈모 방지용 조성물	1020120128661	박시향	원문정보