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가다랑어

가다랑어Katsuwonus pelamis (Linnaeus, 1758)

  • 해양생물평가등급
분류체계 : Animalia 동물계 > Chordata 척삭동물문 > Teleostei > Scombriformes 고등어목 > Scombridae 고등어과 > Katsuwonus 가다랭이속 >

  • 소개

    종설명(Description)

    •   몸 빛깔은 등쪽은 짙은 청자색이며, 배 부분은 은백색 바탕에 4~6개의 검은 색 세로띠가 있다. 몸은 방추형으로 통통하며, 몸통의 횡단면은 거의 원형에 가깝다. 주둥이 끝은 뾰쪽하며, 꼬리자루는 가늘고 단단하다. 눈 뒷부분, 가슴지느러미 주위, 옆 줄에만 비늘이 있다. 첫 등지느러미의 기저는 길고, 두 번째 등지느러미와 겨우 분리되어 있다. 양 턱에는 융털 모양의 이빨이 있다.

    •   기대 수명은 8-12년이다. 적도 해역에서는 산란이 일 년 내내 이루어지고, 아열대 해역에서는 봄부터 가을초까지 이루어지며 포란수는 체장 41~87cm이며 약8만~200만개의 알을 낳는다. 부화 후 만 1년이면 가랑이체장 16cm, 2년이면 34cm, 3년이면 43cm, 4년이면 54cm 전후로 자라며, 다 자라면 전장 100cm 가량 자란다. 전갱이, 정어리, 멸치 등 작은 어류와 연체동물, 오징어류, 작은 갑각류 등을 잡아 먹는다.(반면에 다른 원양 어류와 상어의 주된 먹이가 되기도 한다.) 표층 외양성 어류로서 낮에는 표층에서 수심 260m까지, 밤에는 표층 가까이에서 주로 서식한다. 유영능력이 강하며, 최대 5만마리까지 무리지어 다닌다. 봄~여름에 한반도 주변 해역까지 회유해 오고 가을~겨울에는 남쪽으로 이동한다.

    •   남해, 동해

    •   전세계의 온대, 열대해역, 몰디브, 프랑스, 스페인, 말레이시아, 스리랑카, 인도네시아

    • 참고문헌

      [1]. Fricke, R., Eschmeyer, W. N. & Van Der Laan, R. (eds.). Eschmeyer’s Catalog of Fishes: Genera, species, references.

      [2] Kim, J. K., et al. "Distribution map of sea fishes in Korean peninsula." Sejong, Korea: Ministry of Oceans and Fisheries (2019).

    등급정보 : 1등급

    안전성, 공급성, 유용성, 경제적, 생태적, 학술적, 최종등급
    안전성 공급성 유용성 경제적 생태적 학술적 최종등급
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    공간정보

    염기서열정보(Sequence)

    NCBI (Katsuwonus pelamis)

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        기능성 지질 추출 소재로서 Fish Frames의 지질성분 특성 수산가공 부산물인 fish frame을 기능성 지질 추출소재로서의 이용 가능성을 검토하기 위하여 6종의 fish frame(붉은메기, 연어. 삼치, 고등어, 붕장어, 가다랑어 등)에 대한 지질성분 특성에 대하여 살펴보았다. Fish frame에 대한 어류 뼈의 수율은 가다랑어가 64.2%로 가장 높았고, 다음으로 연어(57.9%), 붕장어(54.6%), 붉은 메기(42.0%), 삼치(41.7%)등의 순이었으며, 고등어가 32.6%로 가장 낮았다. 어류 뼈 유래 총 지질 중 중성 지질의 함량은 삼치가 23.3g/100g으로 가장 많았고, 다음으로 붕장어 (21.5 g/100 g), 연어 (16.0 g/100 g), 고등어 (15.5 g/100 g)의 순이었으며, 가다랑어와 붉은 메기의 경우 다른 4종의 어류에 비하여 확연히 낮았다. 붉은 메기를 제외한 5종 어류의 중성지질 모두가 근육 및 뼈 지방에 관계없이 TG가 주성분(근육지방, 71.9-83.2%; 뼈지방, 74.2-86.9%)이었고, 다음으로 근육지방의 경우, FFA(8.1-19.2%), 뼈지방의 경우 FS(5.5-l5.5%)이었다. 붉은 메기의 경우, 중성지질의 주성분인 TG의 조성비(근육지방, 48.6%; 뼈지방, 45.3%)가 다른 어류에 비하여 확연히 낮았고, FFA의 조성비 또한 근육지방(41.6%) 및 뼈지방 (43.4%)에 관계없이 모두 5종의 어류에 비하여 확연히 높았다. 어류 뼈의 중성 지질의 EPA＋DHA 조성은 연어 가 29.3%로 가장 높았고, 다음으로 가다랑어(27.1%), 붉은 메기(27.0%), 고등어(25.7%), 삼치(21.6%)의 순이었고, 붕장어의 경우 14.9%에 불과하였다. 이상의 수율, 중성지질 함량, 유리지방산 조성 및 EPA＋DHA 조성 비율의 결과로 미루어 보아 기능성 지질 추출원으로는 연어가 가장 우수하였고, 다음으로 삼치, 붕장어, 고등어, 가다랑어 등의 순이었으며, 붉은 메기의 경우 부적절하다고 판단되었다. 김정균,한병욱,김혜숙,박찬호,정인권,최영준,김진수,허민수 한국식품영양과학회 상세보기

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        가다랑어 간 유래의 새로운 항미생물성 펩타이드 및 이의 용도 1020120158201 부경대학교 산학협력단 원문정보
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      MABIK PI00004213 국립해양생물자원관 표본 가다랑어
      Katsuwonus pelamis       		대한민국 2011-12-19
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      MABIK PI00045625 국립해양생물자원관 표본 가다랑어
      Katsuwonus pelamis       		대한민국 2015-08-24
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