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방석고둥

방석고둥Tristichotrochus unicus (Dunker, 1860)

분류체계 : Animalia동물계 > Mollusca연체동물문 > Gastropoda복족강 > Trochida > Calliostomatidae방석고둥과 > Tristichotrochus >
  • 종설명(Description)

    •   패각의 크기는 각고 30mm, 각경 26mm로 중형이다. 패각 껍질은 두껍고 단단하다. 형태는 나탑이 낮은 원뿔형이며, 대체로 각경에 비하여 각고의 길이가 길다. 나층은 8~9층이고, 나탑을 이루는 나층은 약하게 부풀어 있다. 나탑의 높이는 낮아, 패각 높이의 약 23%를 차지하고, 나탑이 이루는 각도는 약 80도이다. 초기 태각의 직경은 1mm 이내로 매우 작으며, 뾰족하고, 황갈색을 띤다. 패각의 체색은 황색 또는 황갈색 바탕에 적갈색의 구름무늬가 방사상으로 나타나고 봉합을 따라 적갈색 점무늬가 나타나는데, 개체마다 변이가 있다. 표면은 가는 나륵이 촘촘하지만 대체로 매끄러운 편이다. 봉합이 뚜렷하여 각 나층의 경계는 뚜렷하다. 체층 측면은 각이 없고 둥글며 체층 밑면으로 이어진다. 각구는 둥근 마름모형으로 외순 가장자리는 얇고, 성패가 되어도 두꺼워지지 않는다. 제공은 좁고 얕게 파여 있고, 각구 안쪽은 표면의 나륵 자국이 나타나고, 강한 진주색을 띤다. 패각 뚜껑은 적갈색의 혁질로 원형이다. 조간대에서 수심 150m의 거친 자갈 바닥에 서식한다.

    •   일본, 중국

    •   경북, 경남, 전남, 제주, 충남

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        고온가열처리에 의한 바다방석고둥 (Omphalius pfeifferi capenteri)의 식품성분 변화 바다방석고둥을 원료로 한 신제품 개발에 관한 일련의 기초 연구로 저장성 부여를 위하여 시도하는 고온가열처리 조건 ( $F_0$ 5분, $F_0$ 10분, $F_0$ 15분 및 $F_0$ 20분)에 따른 바다방석고둥의 성분변화에 대하여 살펴보았다 바다방석고등 통조림은 살균을 $F_0$ 5분 이상 처리하는 경우 저장 중 팽창관이 발생하지 않았고, 또한 생균수가 검출되지 않아 저장성이 있었다. 고온가열처리 정도가 증가할수록 바다방석고둥의 일반성분 중 수분함량은 감소하였고, 조단백질 함량은 증가하였으며, 조지방 및 조회분 함량은 거의 변화가 없었다. 또한 바다방석 통조림은 고온가열처리 정도가 증가할수록 이취에 관여하는 휘발성염기질소 함량, pH와 색조에 관여하는 갈변도는 증가하였고, 영양에 관여하는 구성아미노산, 무기질과 맛에 관여하는 유리아미노산, TMAO, total creatinine 및 수율 등은 감소하였다. 이들을 색조, 조직감 및 맛에 대하여 관능검사한 결과 자숙처리한 시료에 비하여 모든 항목에서 $F_0$ 10분까지는 차이가 없었으나, 그 이상 가열처리한 경우 품질이 저하하였다고 인지되었다. 이상의 결과로 미루어 보아 바다방석고둥을 고온가열처리하석 신제품을 개발하고자 하는 경우 $F_0$ 값이 10분 이상이면 바람직하지 않은 것으로 판단되었다. 하진환,송대진,김풍호,허민수,조문래,심효도,김혜숙,김진수 한국수산과학회 상세보기
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      자원번호보유기관유형학명/국명채집지채집일분양가능 점수장바구니
      MABIK MO00004076 국립해양생물자원관 표본 방석고둥
      Tristichotrochus unicus
      대한민국 경상남도 통영시 2011-05-28
      MABIK MO00004085 국립해양생물자원관 표본 방석고둥
      Tristichotrochus unicus
      대한민국 인천광역시 옹진군 2011-04-20
      MABIK MO00004368 국립해양생물자원관 표본 방석고둥
      Tristichotrochus unicus
      대한민국 부산광역시 사하구 2011-07-12
      MABIK MO00004767 국립해양생물자원관 표본 방석고둥
      Tristichotrochus unicus
      대한민국 부산광역시 사하구 2011-11-18
      MABIK MO00005143 국립해양생물자원관 표본 방석고둥
      Tristichotrochus unicus
      대한민국 제주특별자치도 서귀포시 성산읍 2012-01-23
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